Madrid alberga algunas de las tabernas centenarias más emblemáticas de España, donde la tradición, la historia y la gastronomía se mezclan para ofrecer una experiencia auténtica. Estas tabernas son lugares únicos para degustar tapas, vinos y platos tradicionales mientras se descubre parte de la historia de la ciudad.

Tabernas destacadas

1. Taberna Antonio Sánchez

• Dirección: Calle del Mesón de Paredes, 13, 28012 Madrid.
• Fundada en 1830, conserva su decoración original con azulejos pintados y mesas de mármol.
• Famosa por sus platos de rabo de toro y callos a la madrileña.

2. Casa Alberto

• Dirección: Calle de las Huertas, 18, 28012 Madrid.
• Inaugurada en 1827 en el Barrio de las Letras, se dice que en este edificio vivió Miguel de Cervantes.
• Ofrece especialidades como cocido madrileño, croquetas caseras y bacalao.

3. Taberna La Bola

• Dirección: Calle de la Bola, 5, 28013 Madrid.
• Fundada en 1870, es conocida por su cocido madrileño cocinado a fuego lento en pucheros de barro.
• Ambiente acogedor que evoca el Madrid más tradicional.

4. Casa Labra

• Dirección: Calle de Tetuán, 12, 28013 Madrid.
• Abierta desde 1860, es famosa por sus croquetas de bacalao y su ambiente castizo.
• Históricamente, fue el lugar donde se fundó el Partido Socialista Obrero Español en 1879.

5. Bodegas Ricla

• Dirección: Calle del Cuchilleros, 6, 28005 Madrid.
• Abierta desde 1867, ofrece vermú casero y tapas como anchoas y queso manchego.
• Su pequeño tamaño y decoración con barriles de vino la hacen única.

6. La Casa del Abuelo

• Dirección principal: Calle de la Victoria, 12, 28012 Madrid.
• Fundada en 1906, famosa por sus gambas al ajillo y su vino dulce.
• Con varias ubicaciones en Madrid, mantiene su tradición y calidad en lugares como la Calle Núñez de Arce, Goya, y Toledo.
• Ideal para disfrutar de un ambiente auténtico y platos castizos.

Glosario

• Taberna: Establecimiento típico donde se sirven comidas y bebidas tradicionales.
• Castizo: Relativo a lo más típico y tradicional de Madrid.
• Tapas: Pequeñas porciones de comida típicas de la gastronomía española.
• Vermú: Bebida alcohólica aromatizada, muy popular para el aperitivo en España.
• Cocido madrileño: Plato tradicional de Madrid hecho con garbanzos, carne y verduras.
• Puchero: Olla de barro utilizada para cocinar guisos a fuego lento.
• Azulejos: Baldosas decorativas que suelen adornar las paredes de las tabernas tradicionales.
• Croquetas: Frituras de bechamel mezclada con ingredientes como jamón, bacalao o pollo.
• Callos a la madrileña: Guiso tradicional hecho con tripas de vaca, chorizo y morcilla.
• Bacalao: Pescado seco y salado muy utilizado en la cocina tradicional española.